Vinos y cavas sin alcohol

En Talavera de La Reina.

Estamos introduciendo nuestro producto por toda la provincia de Toledo.

Ayer nos desplazamos hasta Talavera de La reina para dar a conocer nuestros vinos.

Algunos de los restaurantes que visitamos están un poco reticentes en añadir en su carta de vinos nuestros vinos desalcoholizados, ya bien sea porque los clientes no lo han demandado o por tener demasiada variedad de vinos.

Si alguno de vosotros quiere probarlos, os recomendamos el restaurante cafetería “Nueva España” en la plaza del reloj de Talavera de la Reina que además de probar nuestro vino tinto 0,0 alcohol, se puede disfrutar de auténtica cocina española con sabor casero.

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Reparto en Cáceres

Mañana día 19 de junio estaremos por la provincia de Cáceres para distribuir nuestros vinos desalcoholizados.

 

 

Apto para diabéticos.

Si tienes diabetes, las bebidas alcohólicas pueden hacerte subir o bajar la glucosa de la sangre (dependiendo de la cantidad consumida, de si contienen azúcar o jugos de frutas adicionales, de si se toma con alimentos o de si se consume en forma crónica o excesiva). Además, algunos medicamentos pueden interferir con el alcohol, por eso primeramente debes consultar con tu médico para que te autorizarte a ingerir bebidas alcohólicas y te comente en qué cantidades y situaciones puedes hacerlo.

De todas formas, si quieres acompañar una comida especial, una opción son los vinos sin alcohol. Estos se elaboran de la misma manera que los vinos normales, sólo que después se “desalcoholizan” por medio de un sistema (llamado “Spinning Cone Column”) que enfría la bebida logrando que se evapore y se rebaje el grado de alcohol. De esta manera, el vino no contiene azúcares dañinos al organismo y puedes gozar de sus beneficios sin sufrir las consecuencias.

Un video para informaros de nuestros vinos

 

Por todo el mundo.

Desde comienzos de 2012 Vincero se introduce plenamente en Dubai con la exportación del vino desalcoholizado ZERO VINCERO.

Para ello nos hemos asociado con importadores locales que han confiado en la calidad del producto y en las garantías que ofrece el reconocimiento por parte de la Junta Islámica Española como producto Halal.

Confiamos en obtener un nuevo éxito gracias al novedoso planteamiento del producto, su calidad y garantía Halal de cumplir con los preceptos del Islam.

Conseguido!

Tenemos el vino blanco 0,0. Totalmente sin alcohol. Con su certificado Halal 

Procede de un aromático y bien ensamblado coupage de macabeo y airén con aportación también de moscatel español que combina la dulzura y aroma de su origen con la densidad necesaria para hacer de este vino un gran acompañante.
Su color amarillo pajizo verdoso se muestra en fase olfativa perfumado, franco y de buena intensidad con nota cítrica, que en el paladar aparece fresco, aromático, vivo y con final varietal.

Como se consigue hacer un vino sin alcohol?

 

El proceso consta de dos partes que se realizan a vacío:

  1. Extracción de los aroma. Proceso delicado, sin duda, no se quiere perder la personalidad de cada vino que marcado entre otras cosas por sus componentes volátiles.
  2. Extracción del alcohol. Se trabaja a mayor temperatura, interesa que la separación sea más rápida y la parte aromática ya está separada previamente.
  3. Cuando finaliza la extracción tenemos hemos obtenido tres partes de lo que era el vino inicial: los aromas, el alcohol y la parte acuosa del vino. Ahora sólo habrá que mezclarlas en las cantidades oportunas para conseguir un vino con el grado alcohólico deseado y lo más equilibrado posible en cuanto a aromas se refiere.

Ósmosis inversa

La ósmosis inversa tiene como objetivo concentrar los solutos y en el caso del vino, la fase disolvente es la solución hidroalcohólica. Se hace fluir al vino a una gran presión contra una membrana con unos poros muy pequeños por los que pasa el alcohol y el agua, quedando al otro lado un sirope de vino cada vez más concentrado. Se hace pasar una y otra vez hasta obtener un caldo denso que habrá que reestructurar-disolver con agua para conseguir el producto final, un vino sin alcohol (o con una cantidad mínima de éste).

Sin duda, la Ciencia y la Tecnología de los Alimentos avanzan y dan soluciones a los problemas que ahora se nos plantean pero, ¿cómo es de necesario el vino sin alcohol? ¿Qué nos lleva a desalcoholizar un vino? Sin duda, si es para corregir esos grados alcohólicos de más que hacen perder la estructura al vino o evitar el consumo de alcohol (evitando así accidentes de tráfico o alcoholismo) me parece una buena idea, pero creo que no se podrá disfrutar (por lo menos en mi caso) de un buen vino sin alcohol.